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蛋壳质量好坏,如何通 过营养调控来完成?

更新时间:2019-01-18


蛋壳质量好坏,如何通 过营养调控来完成?

蛋壳质 量的好坏一直是影响禽蛋业经济效益的一个重要因素。影响蛋 壳品质的因素很多,包括家禽品种、疾病、饲养的环境温度、动物所 处的生理阶段和饲料中各种营养物质的含量等,都能影响蛋壳的质量。当家禽患有新城疫、传染性 支气管炎和产蛋下降综合征等传染性疾病时,可影响蛋壳的质量,不仅产薄壳蛋,而且所 产的蛋中很多为畸形蛋;饲料中 黄曲霉毒素超标时,蛋壳的 质量也有所下降。饲料中 各种营养元素的含量和配比对禽类蛋壳质量的影响也很大,其中最 主要是各种矿物质常量元素、微量元 素和各种维生素的含量。


■ 1钙的需要量


蛋壳的厚度一般为0.3~0.4mm。蛋壳的 厚度发生微小的变化,蛋壳的 破损程度便受到很大的影响。据报道,蛋壳的厚度在0.38~0.40mm蛋的破损率一般为2%~3%,而当蛋壳的厚度在0.30~0.32mm时,蛋壳的破损率可高达10%。对于产蛋鸡,其每天钙的需要量为:若蛋的重量为50g,蛋壳的重量约占9.5%,为4.75g,蛋壳的含钙量为1.772g(钙的含 量是蛋壳重量的37.35%),蛋内容 物中的含钙量为0.025g。鸡每天 钙的维持需要量为0.1g,因此钙的净需要量为1.897g。由于钙的总利用率为50.8%,因此每 只蛋鸡每天钙的采食量至少为3.734g。


饲料中 钙的需求量同以下因素有关:(1)产蛋率。产蛋率越高,家禽对 钙的需求量也越大。后备母鸡刚开产时,由于产蛋率较低,其对钙 的需求量也较低。我国饲 养标准中对蛋鸡钙的需要量也是随着鸡产蛋率的变化而变化的,当产蛋率在65%以下时,饲料中钙的需要量为3.0%;产蛋率在65%~80%时,饲料中 钙的含量应提高至3.25%;产蛋率高于80%时,钙的含量应高于3.5%。(2)家禽体型。家禽体型越大,维持需要越多,饲料消耗也越多。(3)家禽品种。重型产 蛋家禽的维持需要较高,其采食量也较高,因此,饲料中 钙的含量应少于轻型蛋禽。(4)家禽所处的生理阶段。母鸡的产蛋后期,所产蛋壳一般都很薄,这主要 是因为产蛋后期所产蛋的重量一般都较大,但日粮 中钙的水平不能满足蛋禽合成蛋壳的需要。因此,在蛋禽产蛋后期,饲料中 应相应提高钙的浓度。(5)饲料中的能量浓度。家禽具 有根据饲料的能量浓度调节自身采食量的能力,当饲料 的能量浓度较高时,家禽的 采食量有所降低,从而降 低了钙的摄入量。因此,当日粮 能量浓度提高时,应相应 提高钙在饲料中的含量。(6)环境温度。环境温度升高时,家禽的 采食量也有所降低,饲料中 钙的浓度也应该相应的增加。NRC(1994)推荐蛋鸡钙的水平3.4%在大多 数条件下是能够满足家禽对钙需要量的,但在持 续高温的条件下,则需要 将钙的水平提高至3.5%~3.95%。


当饲料 中钙的形式不同时,家禽对 钙的利用率也有所不同。当饲料 中钙的含量过高,也会影 响钙的消化利用率。如果给 蛋禽提供大颗粒的钙源,则钙源 在动物胃肠道内停留的时间较长,可以达到24h,这样,大颗粒 的钙源可以存留于蛋禽的消化道中以供其在夜间沉积蛋壳所用。另外,蛋禽以 贝壳碎粒和石灰石碎粒为钙源,所产蛋 的抗破碎力都要优于以石灰石为钙源。


■ 2磷的需要量


一个鸡 蛋的蛋壳中含磷仅为20mg,卵黄中含磷130~140mg。虽然蛋 黄中磷的含量不高,但少量 的磷决定着蛋壳的柔韧性和弹性,对于减 少蛋的破碎率有很重要的作用。大量的试验表明,0.3%~0.35%的可利用磷配合3.5%的钙对 蛋鸡的产蛋率和蛋壳质量最佳。


日粮中 钙磷比例对蛋壳质量也有很重要的影响。一般认为,生长鸡日粮中的钙/磷比值在(1~2)∶1之间较好,产蛋鸡日粮的钙/磷比例在(5~6.5)∶1为宜。钙磷比 例超出这一范围对蛋禽的产蛋率和蛋壳的质量都有不利的影响。这主要 是因为钙磷比例失调后,一方面 易形成不溶性的磷酸氢钙从而降低两种营养物质的消化吸收,同时,钙磷之 间以及钙磷与其他矿物元素之间的吸收也会产生拮抗作用。


植物性 饲料中的磷大多都是以植酸磷的形式存在,家禽的 消化系统中缺乏分解植酸磷的植酸酶。因此植 物性饲料中磷的利用率一般在30%左右,动物性 饲料和磷酸氢钙磷大部分可以被动物消化利用。如果不 知道日粮中有效磷的数量,总磷的意义不大。计算日 粮中有效磷含量的传统方法是,将磷酸氢钙中的磷、动物性 饲料中的磷及植物性饲料中磷的30%相加。近年来,商品化 植酸酶的生产为提高饲料中植酸磷的利用率提供了一种可行的方法。植酸酶 在饲料中的添加,一方面 将植酸磷中的磷分解出来提高了磷元素的利用率,另外,可以将 与植酸络合在一起的其他营养元素也分解出来,从而提 高了其他各种矿物元素和蛋白的消化利用率。同时植酸酶的添加,可以减 少磷元素在粪尿中的含量,减少了环境的污染。


蛋鸡基 础日粮有效磷为0.18%的条件下,添加300U/kg的植酸酶相当于1g/kg左右的无机磷,总的有 效磷水平基本能满足蛋鸡生长、产蛋的需要。应用植酸酶时应注意,当饲料高温制粒时,大部分 植酸酶的活性会降低,应在饲料中增加20%左右的 植酸酶用量以补充制粒损失,植酸酶 用于制粒时一定要慎重。当饲料 中添加植酸酶后,最好用 粉料的形式饲喂动物。


■ 3维生素D3的需要量


维生素D3主要功 能是同钙磷在体内的吸收和发挥功能相联系的。维生素D3可以增 加消化系统对钙磷元素的吸收,同时它 还能够增加钙磷在动物体内的沉积,增加肾 脏对钙磷的重吸收,从而减 少了两种元素的排泄。


当产蛋 母鸡饲喂不含维生素D3的日粮后,母鸡的 产蛋量急剧下降,蛋壳的 质量也有所下降,且大部 分是无壳蛋或软壳蛋,当日粮中恢复添加D3后,蛋鸡的 产蛋量和蛋壳质量很快就恢复正常。当饲料中的维生素D3添加量过多时,动物消 化系统会强烈的吸收钙元素,并且过 多的钙沉积于心脏、血管、关节、心包及肠壁等部位,从而导 致动物组织器官的钙化,致使动 物的关节强直肿大,心力衰竭而生长停滞。


饲料中维生素D3的需要 量受饲料中钙磷水平的影响。当饲料 中钙磷的水平较低时,高含量维生素D3有利于 动物对钙磷的沉积从而满足蛋禽合成蛋壳的需要。当饲料 中钙磷水平较高时,蛋禽对维生素D3的需要量有所降低,较低浓度的维生素D3即可以 满足蛋禽对钙磷元素的需要量。国内外的研究表明,饲料中添加1500IU/kg饲料时,蛋壳的质量较好。


■ 4维生素C的需要量


日粮维生素C的添加量和鸡的应激:在热和 冷的环境应激下,商品鸡 群的饲料采食量显著降低,这又对 以下各方面产生不同程度的影响:(1)产蛋减少。(2)增加薄壳蛋的机会。(3)增加破蛋机会。(4)水样或稀蛋清。环境应激条件下,补充外源的维生素C可以减 少产薄壳蛋和有钙化缺陷蛋的机会。


在预防接种计划期内,确实存 在有一个急性生理应激的可能性,此种情 况下做好补充外源性维生素C的计划 对预防经济损失可能有益。维生素C合成于健康鸡的肾脏,在应激条件下,合成的维生素C并非总 能满足增加了的生理需要。


在某些情况下,肾炎会 导致肾脏的永久性组织损伤。无论是 急性肾炎或慢性肾炎,肾脏合 成维生素的能力都会受到严重限制。因此,在这种 情况下需要认真考虑添加外源性维生素C以补充 内源合成不足的问题。


研究结 果和在不同管理条件下的实际经验均证明,每吨饲料中添加100g维生素C可以改 善蛋壳质量及将产生破蛋的机会降至最低限度。在饮水 中补充等当量的维生素C亦能取得相同的效果。由于出 于可靠性和可以得到维生素C连续性的考虑,从饲料中补充维生素C应作为首选方法。


■ 5饲料的电解质平衡


饲料的电解质平衡:决定电 解质平衡的主要是Na+、K+和Cl~。在一定的范围内,日粮中的Na、K和Cl与家禽 的酸碱平衡有良好的线性相关,当日粮 的电解质平衡过高或过低时,都会降 低蛋鸡的采食量和产蛋水平。当血液 中的氢离子浓度过高时,不利于 蛋壳中的碳酸钙沉积。当日粮中含Cl过多时 会降低家禽的饲料进食量,其产蛋 性能和蛋壳质量都有所下降。日粮中 高磷也会降低母鸡血浆中HCO3~的浓度,降低蛋壳矿物质含量。


家禽维 持较高产蛋性能的Na+适宜范围为0.14%~0.28%,Cl~适宜范围为0.20%~0.24%。Na+与Cl~如果要达到平衡,必须使用非氯钠源,这就需 要在饲料中添加碳酸氢钠。据报道,日粮中 添加碳酸氢钠可以改善蛋壳的品质。


■ 6锰和锌的需要量


这两种 矿物元素对蛋壳的质量也有很重要的作用。美国NRC(1994)建议来 航白壳蛋鸡育雏、育成及 产蛋期的饲粮锰需要量分别为60、30、30mg/kg,褐壳蛋 鸡锰的需要量由白壳蛋鸡锰需要值外推而来,各阶段分别为56、28mg/kg。研究发现,玉米豆 粕日粮中锰的含量对蛋鸡的产蛋率、蛋重没有明显的影响,但对蛋壳质量、股骨和 肝脏中锰的含量有明显的影响。Tahatapob等(1985)的试验表明,75mg/kg的锰和50mg/kg的锌对 提高产蛋率和蛋壳质量有较好的作用。




以上是理论数据,如果单 独的考虑一个方面,没有找到真正的原因,往往起不到什么效果,但我们 有针对蛋壳产品:


用途:蛋壳好 小料用于产蛋后期,还有就 是对蛋壳质量有特殊需要的产品!


使用蛋 壳好专用小料后,一般5-7天能看到明显效果:


1、 蛋壳颜色变深、有光泽度;


2、 蛋壳致密度增加,有韧性,不易碎;


3、 有效减少80%破损蛋,日破损率控制在2‰以内(一万只鸡半盘破蛋)。


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